Un altro passo verso l’eccellenza culinaria per il nostro Ecomuseo: con grande orgoglio annunciamo la nuova Comunità Slow Food in Istria!

Istrian De Dignan continua a crescere, e quest’anno abbiamo raggiunto un altro importante obiettivo fondando la Comunità Slow Food per la salvaguardia del patrimonio agro-alimentare in Istria.

Slow Food è un’associazione no profit internazionale che lavora per tutelare la biodiversità, costruire relazioni tra produttori e consumatori, migliorare la consapevolezza sul sistema che regola la produzione alimentare. Il movimento è costituito da una fitta rete di associazioni locali che promuovono il diritto alla terra in maniera autonoma oppure aderendo a progetti internazionali.

Come saprete, da sempre il nostro Ecomuseo si impegna nella promozione delle tradizioni locali e del sapere contadino attraverso la mappatura del patrimonio eno-gastronomico e della biodiversità dell’Istria. La nuova Comunità porterà avanti la nostra mission insieme ai principi etici del movimento Slow Food in una partnership che ci vedrà impegnati in un ricco programma di iniziative locali, nazionali e internazionali.

Per inaugurare questa ambiziosa collaborazione, venerdì 23 marzo abbiamo accolto gli studenti dell’ Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in Italia – corpo e parte integrante del movimento- conducendoli in un tour del nostro Ecomuseo e deliziandoli con una degustazione dei nostri prodotti locali.

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