GELATOn the ROAD stvara prvu europsku Cestu sladoleda s ciljem promicanja i očuvanja lokalne kulturne baštine i identiteta. Projekt se temelji na kriterijima ekološke održivosti, kvalitete proizvoda i sirovina, te inovativnosti u opskrbnom lancu ručno rađenog sladoleda (Gelato).Kroz stoljeća, umjetnost pravljenja gelata prenosila se s generacije na generaciju, postajući sastavni dio kulturnog tkiva u mnogim društvima. Na okuse i teksture Gelata utjecali su različiti čimbenici, poput lokalnih sastojaka i kulinarske tradicije, što rezultira raznolikim rasponom jedinstvenih i ukusnih ponuda. Stoga je bitno prepoznati kulturnu baštinu Gelata i njezinu uloga u oblikovanju kulturnog identiteta. Ovo priznanje može pomoći u promicanju očuvanja tradicija pravljenja sladoleda, koja potiče nastavak ove omiljene kulinarske umjetnosti za generacije koje dolaze. Predloženi projekt je korak prema ostvarenju ciljeva: podizanja svijesti o kulturnoj važnosti Gelata i poticanju dubljeg uvažavanja njegove bogate povijesti, te njegovom trajnom nasljeđu. Nadalje, Gelato nadilazi generacijske granice, što ga čini idealnim sredstvom za promicanje bitnih ideja o odgovornoj proizvodnji i održivom razvoju proizvoda. Također, isti predstavlja priliku za edukaciju i informiranje potrošača o načelima kvalitete i teritorijalnog podrijetla, kao i važnosti kulture gastronomije koja naglašava tradiciju i inovativnost. Gelato, stoga, služi kao sredstvo za promicanje šireg razumijevanja kulture hrane dok se slavi umjetnost i ručna izrada koje su bitne komponente procesa pravljenja sladoleda. Nadalje, projekt uključuje, kroz definirane protokole i definirane aktivnosti, dionike proizvodnog lanca (poduzeća za proizvodnju materijala i strojeva, Gelato proizvodne inovatore) i uključuje odrasle i mlade kupce kroz Gelato cestu.

 

Projekt GELATOn the ROAD predstavlja priliku za suradnju aktera kulturnog turizma na europskoj razini, kao i poticaj za razvoj, eksperimentiranje, širenje i primjenu kreativne i održive prakse za kulturni turizam. GELATOn the ROAD će se obratiti prvom obveznom cilju transnacionalnog stvaranja i cirkulacije kapaciteta (GO1), ojačati transnacionalno stvaranje i kruženje europskih kreativnih djela (osobito proizvoda kulturnog turizma: od sladoleda do lokalne poljoprivredne hrane i sastojaka) i promociju umjetnika (i obrtnici, kuhari, kustosi, edukatori, dizajneri). Projekt ima za cilj stimulirati kreativnost i koprodukciju, dijeliti resurse i olakšati transnacionalnu distribuciju sadržaja i cirkulaciju održivih kulturnih turističkih operatera. Osim toga, projekt bavi se godišnjim sektorskim prioritetima za održivi kulturni turizam od 2023.g.-2026.g., promičući aktivnosti izgradnje kapaciteta (GO2), (kao što je obuka posvećena Gelato profesionalcima i obrazovna aktivnosti koje podižu svijest o pitanjima okoliša vezanim uz sektor) pomažući sektorima da postanu otporniji. GELATOn the ROAD radit će na povećanju atraktivnosti regija i poticati stvaranje kulturnih mreža koje dijele iste ciljeve i misiju. Projekt uzima u obzir razmatranje međusektorskih pitanja uključenosti, raznolikosti, ravnopravnosti spolova, okoliša i bori se protiv klimatskih promjena u projektiranju i provedbi svojih aktivnosti i djelovanja. GELATOn the ROAD smatrat će od velike važnosti dostupnost kulturnog turizma i podržavat će socijalnu integraciju osoba s invaliditetom i marginaliziranih skupina kroz obrazovne i kreativne aktivnosti. Također će podržati žensko poduzetništvo sljedeći načela jednakosti. Štoviše, kao što gelato doista i jest hrana koja može izravno utjecati na dobrobit ljudi, zdravstveni kontekst će se uzeti u obzir kao i briga za okoliš